Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cốm Và Những Lợi Ích Mang Lại

Cốm, với hương vị thanh tao và màu xanh mướt, đã trở thành biểu tượng của mùa thu Hà Nội. Với nhiều gia đình, cốm còn là một phần không thể thiếu trong giỏ quà Tết truyền thống và những dịp lễ khác trong năm. Nhưng liệu cốm có tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng Cốm Đỗ khám phá giá trị dinh dưỡng của cốm và những lợi ích mà cốm mang lại qua bài viết này.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cốm

Cốm có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là bảng phân tích chi tiết giá trị dinh dưỡng của cốm.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g cốm:

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng
Năng lượng	350 kcal
Chất đạm	10,3 gam
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	10,2 g
Gluxit	77,1 gam
Vitamin B1	0,1mg
Vitamin B2	0,04 mg
Vitamin E	2,5 mg
Canxi	30mg
Phốt pho	120mg

Theo nguồn: phunuvietnam.vn

1. Các Loại Vitamin

Cốm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu, đặc biệt là vitamin A, vitamin E và vitamin C. Vitamin B trong cốm, bao gồm B1, B2 và B6, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì hoạt động của hệ thần kinh. Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do. Vitamin C, dù không nhiều nhưng vẫn góp phần tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hấp thụ sắt.

2. Khoáng Chất

Trong giá trị dinh dưỡng của cốm cũng giàu các khoáng chất quan trọng như kali, magiê, phốt pho và sắt. Kali giúp điều hòa huyết áp và cân bằng nước trong cơ thể. Magiê tham gia vào hàng trăm phản ứng sinh hóa, giúp duy trì chức năng cơ bắp và thần kinh. Phốt pho là thành phần chính của xương và răng, trong khi sắt là yếu tố cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu.

3. Chất đạm

Dù không phải là nguồn protein chính, cốm vẫn cung cấp một lượng protein đáng kể. Protein trong cốm chủ yếu đến từ các amino acid thiết yếu, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp.

4. Năng Lượng

Cốm cung cấp năng lượng từ carbohydrate phức tạp, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và cung cấp năng lượng lâu dài. Carbohydrate trong cốm không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Lợi Ích Của Cốm Cho Sức Khỏe

Giá trị dinh dưỡng của cốm không chỉ cao, mà cốm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học.

1. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch

Nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B và sắt, cốm giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Vitamin C trong cốm cũng hỗ trợ sản xuất collagen, giúp duy trì độ bền vững của da và mạch máu.

2. Cải Thiện Tiêu Hóa

Cốm giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong cốm còn giúp duy trì sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

3. Cung Cấp Năng Lượng

Carbohydrate phức tạp trong cốm cung cấp năng lượng bền vững, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và năng động suốt cả ngày. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có lối sống bận rộn và cần nhiều năng lượng để hoàn thành các công việc hàng ngày.

4. Hỗ Trợ Giảm Cân

Nhờ chứa ít calo và giàu chất xơ, cốm là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế việc ăn vặt không lành mạnh. Đồng thời, cốm cung cấp các dưỡng chất cần thiết mà vẫn giữ lượng calo ở mức thấp, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.

5. Tốt Cho Tim Mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ, như cốm, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ giúp hạ mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến tim.

6. Tăng Cường Sức Khỏe Xương

Cốm chứa một lượng đáng kể phốt pho và magiê, hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Phốt pho giúp hình thành và duy trì xương chắc khỏe, trong khi magiê tham gia vào nhiều chức năng sinh lý của xương và cơ.

Cách Sử Dụng Cốm Hiệu Quả

Ăn Đúng Liều Lượng

Mặc dù cốm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần phải ăn một cách điều độ. Trong 100g cốm xanh lại chứa lượng calo khá cao, dao động từ 350 – 400 calo. Không nên ăn quá nhiều cốm trong một ngày để tránh tình trạng tiêu thụ quá nhiều carbohydrate và calo.

Hãy Kết Hợp Với Các Loại Thực Phẩm Khác

Bạn có thể thêm cốm vào các món salad, sữa chua hay sinh tố để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Cốm cũng có thể kết hợp với các loại hạt, trái cây khô và sữa để làm món ăn sáng giàu năng lượng.

theo Blog Ẩm Thực

Cốm không chỉ là một món ăn dân dã, một món quà Tết độc đáo mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Trong phần giá trị dinh dưỡng của cốm với hàm lượng vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ phong phú, cốm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, đến cung cấp năng lượng và hỗ trợ giảm cân. Đồng thời, cốm cũng giúp duy trì sức khỏe tim mạch và xương. Đừng quên kết hợp cốm với các món ăn khác và ăn đúng liều lượng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của cốm mang lại.

Nếu bạn quan tâm và tìm hiểu đến những sản phẩm cốm Mễ Trì thì hãy truy cập ngay Fanpage Cốm Đỗ để biết thêm nhiều chi tiết hơn.